FUNDACJA SMAKUJ ŻYCIE tel. 608772400 email: kontakt@smakujzycie.org

WEGAŃSKIE PIEROGI

Wegańskie pierogi

Święta Bożego Narodzenia bywają w życiu wegan prawdziwym utrapieniem. O ile barszcz uda się przygotować na bulionie warzywnym, o tyle często zastanawiamy się czym zastąpić ser biały w pierogach ruskich… Albo czym zastąpić jajka do krokietów? Da się w ogóle? A co z babcią podsuwającą co rusz pod nos serniczek? Bo przecież nikt poza babcią nas nie karmi, prawda? 🙂

      A gdyby zaangażować się w tegoroczne święta? Nie dopisywać do listy kolejnych tytułów filmów, bo szykuje się naprawdę dużo wolnego. Nie wykupywać dodatkowego pakietu internetu, bo przecież będziemy się nudzić… Wystarczy naprawdę niewiele czasu, żeby zrobić coś dobrego i zaskoczyć najbliższych.

          W dzisiejszym wpisie podzielę się z Wami sprawdzonym przepisem, który co roku ratuje moje święta i…. najważniejsze! Wszystko smakuje mojej mięsożernej rodzinie. Wystarczyło podsunąć ruskie z …. tofu, nie wspominając o tym, że tym razem pozbawione są odzwierzęcych składników. I zniknęły w mgnieniu oka! Jak sami widzicie, wystarczy moment i odrobina inspiracji od Jadłonomii czy innych stron z wegańskimi przepisami.

          Na pierwszy ogień… Ruskie! Mięciutkie i niesamowicie delikatne. Robi się je niemalże tak samo jak tradycyjne, z twarogiem. Czego potrzebujemy?

Farsz:

● 0,5 kg tofu naturalnego
pieprz ziołowy
sól
0,5 kg ziemniaków
1 cebula
olej

Składniki na ciasto:

● 4, 5 szklanki mąki pszennej
2 szklanki ciepłej wody wody
3 łyżki oleju
szczypta soli

Tofu rozdrabniamy w blenderze z łyżką oleju, solą i pieprzem. Cebulkę podsmażamy. Ziemniaki obieramy i gotujemy do miękkości. Odcedzamy je i tłuczkiem rozbijamy. Łączymy z tofu i cebulką, odstawiamy do ostudzenia. W tym czasie zagniatamy ciasto. Gdy nie przykleja się do ręki, dzielimy je na trzy części. Rozwałkowujemy pierwszą porcję, wykrawamy szklanką koła i nadziewamy naszym farszem. Powtarzamy przy kolejnych. 🙂 Gotujemy w gorącej osolonej wodzie do wypłynięcia. Proste, prawda?

Przepisów na wegańskie pierogi ruskie znajdziemy w internecie całą masę, moja wersja, testowana kilkakrotnie, wychodzi zawsze. Naprawdę!

Kornelia Kuźma
Dwudziestojednolatka, prawie-weganka po uszy zakochana w fotografii i podróżach, a jej największym hobby jest turystyka kawiarniana 🙂 W każdej wolnej chwili rozmawia z roślinami albo czyta thrillery psychologiczne. Kolekcjonuje też tatuaże. Studentka komunikacji wizualnej w marketingu i największa fanka kawy na świecie.